Рецепта на деня: Австрийски козунак с канела и стафиди

Необходими продукти:

• брашно - 500 г;
• прясно мляко - 200 мл;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 120 г;
• масло - 80 г;
• суха мая - 7 г;
• сол - щипка;
• ванилия - 1 ч.л.

За пълнежа:

• кафява захар - 120 г;
• канела - 1 с.л.;
• стафиди - 120 г;
• масло - 50 г;
• ром - 2 с.л.

За поръсване:

пудра захар - 30 г.

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко заедно с малко от захарта и се оставя за около 10 минути, докато се активира и образува пяна.

В голяма купа се смесват брашното, останалата захар, солта и ванилията, след което се добавят яйцата и активираната мая.

Замесва се меко тесто, като постепенно се добавя разтопеното масло, докато тестото стане гладко и еластично.

Тестото се покрива и се оставя да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.

През това време стафидите се накисват в рома, за да станат по-сочни и ароматни.

Втасалото тесто се разточва на правоъгълник, намазва се с разтопеното масло и се поръсва равномерно с кафявата захар и канелата. Отгоре се разпределят стафидите.

Тестото се навива на руло и се поставя във форма за кекс или венец, като краищата се съединяват.

Оставя се да втаса отново за около 20-30 минути, след което се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути до златист загар. След изпичане се оставя леко да се охлади и се поръсва с пудра захар.

Австрийският Рейндлинг се сервира леко охладен или напълно изстинал, нарязан на парчета. Подходящ е за кафе или чай. Съхранява се в добре затворен съд до 3 дни, пише gotvach.bg.